Информация для проведения банкетов и фуршетов

Презентация в PowerPoint для event-агентств. (скачать)

Общая вместительность площадки:
в режиме банкета - 250 человек (Стоимость от 2700 рублей на одного гостя)
в режиме фуршета - 700 человек (Стоимость от 2000 рублей на одного гостя)

VIP - зал: 24 посадочных места; бар, искусственный водопад.

Основной зал: 100 посадочных мест; сцена, гримерная комната.

Балкон: 100 посадочных мест; навесная сцена для выступления ди-дижея, танцовщиц go-go, воздушных гимнастов; 2 гримерные комнаты, бар.

Шеф-повар:

Моисеев Александр - замечательный человек, отличный повар.

  • Чемпион и призер 2-го "Пира".
  • Разрабатывал меню и осуществлял полный контроль работы кухни в: "ЦДЛ", "Прадо", "Марика", "Teatro", "Leon", "Four angels", "Fame", "Sangate", казино "Азия", "Метрополь", "Молодая гвардия".

Сцена, профессиональное звуковое и световое оборудование:
- звук: 12 kwt портальные системы Meyer sound, пульт Midas 32 канала
- динамический свет: moving head, PAR, статический свет, пульт sun light
- проекционное оборудование и плазменные панели
- возможность установки любого дополнительного оборудования (по договоренности)

Банкетное, Фуршетное меню

  • Канапе сыр Асиаго с виноградом
  • Канапе Гравлакс с сыром Филадельфия
  • Брезаола фаршированная куриной печенью с фисташками и манго
  • Сыр Каламбер с клюквенным конфитюром
  • Утиная грудка со спаржей и малиновым соусом
  • Мини - моцарелла с черри
  • Копченый угорь с салатом из папайи и яблок
  • Пармская ветчина с манго
  • Сыр с виноградом, киви и клубникой

Салаты и холодные закуски

  • Руккола с креветками и помидор черри
  • Салат Цезарь с курицей
  • Салат из осьминогов с артишоками и спаржей с заправкой Лионез
  • Легкий крабовый салат с грушей и йогуртово - маковой заправкой
  • Капрезе (моцарелла с авокадо и Бакинскими помидорами)
  • Салат из морепродуктов с авокадо, манго и медово - имбирной заправкой
  • Салат из морепродуктов с сердцевиной пальмы, грейпфрутом и авокадо
  • Салат из утиной грудки с персиками, рисовой лапшой и виноградной заправкой

Горячие закуски

  • Мильфей из кролика с белыми грибами и спаржей
  • Кокот из морепродуктов
  • Фуэллите из лесных грибов
  • Тигровые креветки с полентой и соусами Терияки и Манго
  • Эскалоп фуа гра поленте с маринованной в портвейне вишней, пюре из инжира и ягодным соусом

Основные блюда

  • Турнедо из телятины с креветками, фуа-гра, соусом "Порто" и картофелем в прованских травах
  • Си бас с даксел из белых грибов, пюре из маслин и соусом из лайма и ванили
  • Черная треска со шпинатом и мисо-соусом
  • Каре ягненка с рагу из белой фасоли с черизо, имбирем и красносмородиновым соусом

Десерты

  • Мини-пирожное

Напитки

  • Вода Аква - минерале/600мл
  • Чай - кофе/200мл
  • Домашний клюквенный морс/200мл
  • Водка Русский стандарт/50мл
  • Вино белое Чили/150мл
  • Вино красное (Франция)/100мл
« вернуться